田舎おかき醤油味 大箱 88本

はじめカリッと、次にほろほろ。
溜り醤油の香ばしさが人気の自慢のおかきです。

田舎おかき醤油味



大解剖!美味しさのヒミツ!田舎おかき醤油味

開発担当に聞く!田舎おかき醤油味開発こぼれ話

【その1】夏と冬では違う!難しい水分コントロール
美味しいおかき作りにおいて大切なのは、なんと言っても生地の水分コントロール。水分が多すぎればうまく焼けず、少なければ割れてしまいます。生地内の水分量を最適に保つため季節によっても変わる温度・湿度を工場内では年間を通じて一定に、 最後は職人の長年の勘もたよりにベストな条件で管理やコントロールができるように努力しています。

【その2】表面の細かなヒビは美味しさを作る必須条件
「田舎おかき醤油味」の表面には目に見えない程度の細かいヒビがあります。このヒビは「切断」の工程でわざと入れるもの。ヒビを入れないと焼いた時に生地内部の空気の逃げ場がなくなり、パンクすることがあるのです。ぷっくりふくらむおかきの形を安定させ、 食感も良くするヒビの入れ方も何度も試行錯誤を重ねた、こだわりのパターンです。



おいしさのヒミツ動画!



原材料名 水稲もち米(国産)、植物油脂、しょうゆ、砂糖、酵母エキス、でん粉/増粘剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、(一部に小麦・大豆を含む)
アレルギー28品目 小麦、大豆
●本品製造工場では、えび、かに、小麦、卵、乳成分、落花生を含む製品を生産しています。
カロリー 1本あたり 53Kcal
賞味期限 未開封で60日間