「自然栽培米」の価値

作付けするお米はコシヒカリ。おいしいお米の基準は様々です。評価の高い品種ですが、自然栽培に取り組むことで「透き通った」あるいは「健やか」と表現されるおいしさを持つ米になります。そんなお米の収穫量は慣行栽培の半分になってしまいます。しかしながら、それ以上に「安全安心」「健康」「環境保全」という価値を持つことができ、自然との共生ができると考えています。