原料は丸粒の国産もち米ともち粉を使用。ふっくら柔らかく、サクサクとした食感にするために、2種類の原料から別々にもち生地を作ることがこだわり。
精米してすぐに加工するので、もち米本来の香りが楽しめます。

味付けは、マカダミアナッツとお米の甘さを引き立てるシンプルな塩味です。焼き上げたおかきを、調味料を加えた油にくぐらせ味付けします。最後にしっかりと油分を切ることでカラリと軽い食感のおかきに仕上がります。

マカダミアナッツおかきには生のマカダミアナッツを使用しています。脂質が多いためあまり固くなく、ほのかな甘みとコクを持つナッツです。生の状態で細かくカットしますが、何度も試行錯誤をくり返し、おかきに練り込むのに最適な大きさにたどり着きました。
マカダミアナッツを使ったチョコレートやクッキーなどはよく見かけますが、おかきに練り込んだものは珍しく、大人気のおかきです。