新潟味のれん本舗のある新潟県長岡市のお隣、小千谷市にある創業80年の老舗山崎醸造様の味噌とコラボレーションしたほろほろおかき味噌味新登場！
甘めの味噌味と香ばしいおかきがまるで焼きおにぎりのような味わい。
こだわりの味噌とほろっとした食感の絶品おかきです。

山崎醸造は、江戸時代後期から造り酒屋を営んでいた老舗。昭和15年（1940）から醤油と味噌の醸造を始め、県内最大の製造量を誇る味噌メーカーへと成長しています。
代表的な商品は「越後みそ雪」。越後獅子のパッケージで、地元ではお馴染みです。大豆の旨みを存分に引き出した昔ながらの味噌で、適度な酸味と塩味が調和した中辛口の味わいが特徴です。 この伝統の味を守りつつ、よりマイルドな味噌や大豆アレルギー対応の味噌など、時代に即した新たなチャレンジも続けています。また、近年は食品メーカーや飲食店とも積極的にコラボし、新潟県を代表する食品ブランドの一つとして認知されています。

山崎醸造HP
https://echigojishi.co.jp/

「ほろほろおかき味噌味」には、山崎醸造の赤味噌「雪国」を使っています。新潟県産の大豆と米を使用し、定番の「越後みそ雪」より多めに米こうじを加えたこだわりのワンランク上の味噌です。
「ほろほろおかき」は、米の甘さを存分に味わえるように生地を厚くしていますが、「雪国」はそれをより一層引き立てる甘くコクのある味わいが特徴です。 この味噌をこした たれで味付けしますが、口当たり滑らかで、白ではなく赤味噌にすることで色味もきれい。見た目からも美味しさが伝わります。