• ４つのこだわり
• おせんべいができるまで
• おかきができるまで

製造工程

1. 洗米・浸漬

   

   米を水洗いしたあと、水槽にひたします。米をタンクに入れ、水分を吸収させてやわらかくします。

2. 蒸かし

   

   水分を含んだお米を蒸気により蒸かします。

3. 練り・もちつき

   

   蒸したもち米をねりだし、もちをつくります。

4. 冷却

   

   おもちを容器に入れたあと冷蔵庫で急速に冷やします。

5. 切断

   

   冷却されたもち生地を切断機で決まった形に切断します。

6. 乾燥

   

   乾燥機により、生地をある程度までかわかします。

7. 寝かせ

   

   乾燥によって表面だけが急速に固くなるのを防ぎます。

8. 寝かせ・焼きあげ

   

   運行釜（うんこうがま）によって連続して焼き上げます。
   製品によって、火力・焼く時間を調整します。

9. 味付け・加工

   

   焼き上げた生地に醤油や調味料で味付けします。

10. 包装

    

    おかきを酸化・湿気・破損から守ります。

11. 配送

    

    つくりたてを直送します。